Jeunes bovins - 10 %

C’est le repli des abattages de jeunes bovins (JB) de type viande observé entre le 1^er novembre et le 5 décembre 2021. D’après l’indicateur Normabev, ceux de JB de type lait ont fléchi de 15 %. « Les anticipations d’abattage réalisées les mois précédents ont conduit à une réelle pénurie dans l’Hexagone. Les JB sont sortis plus jeunes et plus légers qu’en novembre 2020 », rapporte l’Institut de l’élevage.